紅茶のテイスティングを習いました。
まずは、テイスティングポットを使った飲み比べ
１．ダージリンファーストフラッシュ
２．ウバ・ハイランズ
３．祁門紅茶 一級
ポイントは
・茶葉の形状
・お茶の色
・お茶の香りと味わい
・茶殻の香りや状態
＜感想＞
味が違うのはわかったけど、どれがおいしいとかは？？
紅茶の入れ方での飲み比べ
１．ルピシアの布の茶漉しを使って
２．ポットに茶葉をそのまま入れて（ジャンピングって言うんだって）
お茶は、ニルギリ
＜感想＞
ジャンピングのほうが、香りが立っているかな。茶漉しで入れたのは舌触りがやわらかい気がしました。
おいしいお茶の入れ方
１．ティーポットを温める。茶漉しを使う場合は茶漉しも温める。
２．茶葉は1カップにつきティースプーン1杯。大胆に。
３．熱いお湯を注ぎ、2分くらい蒸らす。
４．カップを温める。
５．味見をして、ちょうどよければ、茶葉を取り出して出来上がり。
なんにしたって、おいしいものをいただくのは、めんどくさいってことだ。
でも面白かったです。
